Description
FORMATION RESTAURATION · RÉF. REST-G6
Communiquer sans greenwashing
Réduire les impacts de l'activité grâce à des pratiques responsables, concrètes et mesurables. La formation est centrée sur « Communiquer sans greenwashing » et sur son application opérationnelle.
Présentation et contexte
Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration qui souhaitent sécuriser leurs pratiques, structurer leur organisation et faire progresser leurs équipes. Réduire les impacts de l'activité grâce à des pratiques responsables, concrètes et mesurables. La formation est centrée sur « Communiquer sans greenwashing » et sur son application opérationnelle. Le contenu est ajusté à l'activité, aux équipements et aux procédures de l'établissement.
Objectifs pédagogiques
À l’issue de la formation, le participant sera capable de :
- Réduire les impacts de l'activité grâce à des pratiques responsables, concrètes et mesurables. La formation est centrée sur « Communiquer sans greenwashing » et sur son application opérationnelle.
- Identifier les obligations, risques et points de vigilance applicables à son établissement.
- Mettre en œuvre des méthodes et outils directement utilisables par l'équipe.
- Formaliser un plan d'action et contrôler durablement son application.
Public, prérequis et organisation
Programme détaillé
Mesurer les impacts de l'établissement
- Comprendre les enjeux et repères essentiels de mesurer les impacts de l'établissement.
- Analyser les pratiques actuelles à partir de situations réelles.
- Mettre en œuvre une méthode adaptée à l'organisation de l'établissement.
Atelier : cas pratique et création d’un outil immédiatement exploitable.
Choisir des pratiques responsables et réalistes
- Comprendre les enjeux et repères essentiels de choisir des pratiques responsables et réalistes.
- Analyser les pratiques actuelles à partir de situations réelles.
- Mettre en œuvre une méthode adaptée à l'organisation de l'établissement.
Atelier : cas pratique et création d’un outil immédiatement exploitable.
Mobiliser l'équipe et les fournisseurs
- Comprendre les enjeux et repères essentiels de mobiliser l'équipe et les fournisseurs.
- Analyser les pratiques actuelles à partir de situations réelles.
- Mettre en œuvre une méthode adaptée à l'organisation de l'établissement.
Atelier : cas pratique et création d’un outil immédiatement exploitable.
Suivre les résultats et communiquer avec justesse
- Comprendre les enjeux et repères essentiels de suivre les résultats et communiquer avec justesse.
- Analyser les pratiques actuelles à partir de situations réelles.
- Mettre en œuvre une méthode adaptée à l'organisation de l'établissement.
Atelier : cas pratique et création d’un outil immédiatement exploitable.
Méthodes et évaluation
Méthodes mobilisées
- Apports ciblés, démonstrations et échanges de pratiques.
- Études de cas et mises en situation adaptées à la restauration.
- Création de procédures, grilles et supports opérationnels.
- Animation par un formateur expert du domaine.
Évaluation et suivi
- Positionnement et recueil des attentes.
- Exercices, quiz, observation ou étude de cas.
- Évaluation des acquis et de la satisfaction.
- Émargement et attestation individuelle de réalisation.
*Les modalités réglementaires particulières sont respectées lorsque le programme relève d’une obligation spécifique.
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