Description
FORMATION RESTAURATION · RÉF. REST-E2
Gestes de premiers secours en restauration
Renforcer la sécurité des équipes et la capacité à réagir face aux situations d'urgence. La formation est centrée sur « Gestes de premiers secours en restauration » et sur son application opérationnelle.
Présentation et contexte
Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration qui souhaitent sécuriser leurs pratiques, structurer leur organisation et faire progresser leurs équipes. Renforcer la sécurité des équipes et la capacité à réagir face aux situations d'urgence. La formation est centrée sur « Gestes de premiers secours en restauration » et sur son application opérationnelle. Le contenu est ajusté à l'activité, aux équipements et aux procédures de l'établissement.
Objectifs pédagogiques
À l’issue de la formation, le participant sera capable de :
- Renforcer la sécurité des équipes et la capacité à réagir face aux situations d'urgence. La formation est centrée sur « Gestes de premiers secours en restauration » et sur son application opérationnelle.
- Identifier les obligations, risques et points de vigilance applicables à son établissement.
- Mettre en œuvre des méthodes et outils directement utilisables par l'équipe.
- Formaliser un plan d'action et contrôler durablement son application.
Public, prérequis et organisation
Programme détaillé
Identifier les situations dangereuses
- Comprendre les enjeux et repères essentiels de identifier les situations dangereuses.
- Analyser les pratiques actuelles à partir de situations réelles.
- Mettre en œuvre une méthode adaptée à l'organisation de l'établissement.
Atelier : cas pratique et création d’un outil immédiatement exploitable.
Prévenir les incidents au poste de travail
- Comprendre les enjeux et repères essentiels de prévenir les incidents au poste de travail.
- Analyser les pratiques actuelles à partir de situations réelles.
- Mettre en œuvre une méthode adaptée à l'organisation de l'établissement.
Atelier : cas pratique et création d’un outil immédiatement exploitable.
Réagir efficacement en situation d'urgence
- Comprendre les enjeux et repères essentiels de réagir efficacement en situation d'urgence.
- Analyser les pratiques actuelles à partir de situations réelles.
- Mettre en œuvre une méthode adaptée à l'organisation de l'établissement.
Atelier : cas pratique et création d’un outil immédiatement exploitable.
Ancrer les consignes dans l'équipe
- Comprendre les enjeux et repères essentiels de ancrer les consignes dans l'équipe.
- Analyser les pratiques actuelles à partir de situations réelles.
- Mettre en œuvre une méthode adaptée à l'organisation de l'établissement.
Atelier : cas pratique et création d’un outil immédiatement exploitable.
Méthodes et évaluation
Méthodes mobilisées
- Apports ciblés, démonstrations et échanges de pratiques.
- Études de cas et mises en situation adaptées à la restauration.
- Création de procédures, grilles et supports opérationnels.
- Animation par un formateur expert du domaine.
Évaluation et suivi
- Positionnement et recueil des attentes.
- Exercices, quiz, observation ou étude de cas.
- Évaluation des acquis et de la satisfaction.
- Émargement et attestation individuelle de réalisation.
*Les modalités réglementaires particulières sont respectées lorsque le programme relève d’une obligation spécifique.
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