Description
FORMATION RESTAURATION · RÉF. REST-F1
Manager une équipe en restauration
Améliorer l'organisation, la communication et l'engagement de l'équipe au quotidien. La formation est centrée sur « Manager une équipe en restauration » et sur son application opérationnelle.
Présentation et contexte
Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration qui souhaitent sécuriser leurs pratiques, structurer leur organisation et faire progresser leurs équipes. Améliorer l'organisation, la communication et l'engagement de l'équipe au quotidien. La formation est centrée sur « Manager une équipe en restauration » et sur son application opérationnelle. Le contenu est ajusté à l'activité, aux équipements et aux procédures de l'établissement.
Objectifs pédagogiques
À l’issue de la formation, le participant sera capable de :
- Améliorer l'organisation, la communication et l'engagement de l'équipe au quotidien. La formation est centrée sur « Manager une équipe en restauration » et sur son application opérationnelle.
- Identifier les obligations, risques et points de vigilance applicables à son établissement.
- Mettre en œuvre des méthodes et outils directement utilisables par l'équipe.
- Formaliser un plan d'action et contrôler durablement son application.
Public, prérequis et organisation
Programme détaillé
Positionnement du manager et organisation du service
- Comprendre les enjeux et repères essentiels de positionnement du manager et organisation du service.
- Analyser les pratiques actuelles à partir de situations réelles.
- Mettre en œuvre une méthode adaptée à l'organisation de l'établissement.
Atelier : cas pratique et création d’un outil immédiatement exploitable.
Communication et coordination de l'équipe
- Comprendre les enjeux et repères essentiels de communication et coordination de l'équipe.
- Analyser les pratiques actuelles à partir de situations réelles.
- Mettre en œuvre une méthode adaptée à l'organisation de l'établissement.
Atelier : cas pratique et création d’un outil immédiatement exploitable.
Régulation des situations humaines
- Comprendre les enjeux et repères essentiels de régulation des situations humaines.
- Analyser les pratiques actuelles à partir de situations réelles.
- Mettre en œuvre une méthode adaptée à l'organisation de l'établissement.
Atelier : cas pratique et création d’un outil immédiatement exploitable.
Outils de suivi et plan d'action managérial
- Comprendre les enjeux et repères essentiels de outils de suivi et plan d'action managérial.
- Analyser les pratiques actuelles à partir de situations réelles.
- Mettre en œuvre une méthode adaptée à l'organisation de l'établissement.
Atelier : cas pratique et création d’un outil immédiatement exploitable.
Méthodes et évaluation
Méthodes mobilisées
- Apports ciblés, démonstrations et échanges de pratiques.
- Études de cas et mises en situation adaptées à la restauration.
- Création de procédures, grilles et supports opérationnels.
- Animation par un formateur expert du domaine.
Évaluation et suivi
- Positionnement et recueil des attentes.
- Exercices, quiz, observation ou étude de cas.
- Évaluation des acquis et de la satisfaction.
- Émargement et attestation individuelle de réalisation.
*Les modalités réglementaires particulières sont respectées lorsque le programme relève d’une obligation spécifique.
Ils nous font confiance
Ce que disent nos apprenants
VOTRE ÉTABLISSEMENT, VOS PRIORITÉS
Recevez votre proposition personnalisée
Le programme peut être adapté à votre activité, à vos procédures et aux besoins de votre équipe.
